El chicharrón, ese manjar exquisito que ha conquistado paladares vuelve a ser protagonista este fin de semana en su tradicional festival. 

El corazón alegre del Atlántico, Baranoa, recibirá más de seis mil personas hasta el lunes 14 de octubre en el Corredor Gastronómico de 20 de Julio en la Vía Cordialidad.  

Este año, el festival celebra la edición número 21 y contará con la participación de 11 negocios, todos unidos en esta iniciativa que busca atraer turistas para que disfruten los derivados del chicharrón.  

“El chicharrón representa parte de nuestra identidad, cultura y riqueza gastronómica que en Baranoa ha venido creciendo. Hoy extendemos una invitación para que conozcan y disfruten”, manifestó el alcalde municipal Edinson Palma. 

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Son 23 hacedores los que hacen parte de esta edición que competirán por el mejor plato innovador dentro de los que se destacan el desgranado de chicharrón, tartar de chicharrón, canelones de chicharrón, Atlántico crunch, chicharrones primavera, lasagna de chicharrón de cerdo, canoa de chicharrón, chicharrón en salsa agridulce, chuleta explosiva, pork chop suey y arroz el imperio del chicharrón, entre otros. 

La organización del evento está a cargo de la Asociación de Hacedores de Chicharrón de Baranoa, presidida por Milena Navarro. 

El alcalde indicó que “desde las 6:00 a.m. están las puertas abiertas de los 23 hacedores que conforman la asociación, ellos estarán listos para servir lo mejor del restaurante hasta las 8:00 p.m.”. 

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Detrás de este festival se encuentra Marcos García García (QEPD), quien fue “la primera persona que empezó a elaborar este plato típico y así fue creciendo y extendiéndose esta gastronomía en Baranoa que hoy nos tiene posicionado en el departamento”, indicó el alcalde. Además, destacó que esta edición le rendirá un homenaje póstumo.  

Una celebración a la identidad 

Heidy Matoma y Andrés Prada, son unos jóvenes que hacen parte de la asociación del festival quienes extienden una invitación a todos los atlanticenses a disfrutar de un fin de semana lleno de delicias.  

“Queremos verlos a todos disfrutando de este delicioso plato que representa la cultura gastronómica de nuestro municipio”.  

Asimismo, Prada indicó que lleva “cinco años como hacedor del chicharrón esto es una tradición familiar”.  

El ganador del festival se elegirá el lunes 13 de octubre. Los precios del chicharrón tradicional están entre $15.000 y $16.000, mientras que el plato innovador tendrá un costo de $18.000.