Interior del local de Honolulu Poke.
12:45 pm. Viernes 10 de Agosto de 2018
“Fresco y delicioso”: El atractivo menú saludable de Honolulu Poke
12:45 pm. Viernes 10 de Agosto de 2018
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El restaurante se ha convertido, en redes sociales, en un referente de la cocina sana.

La tendencia de la cocina hawaiana representada en su plato denominado ‘poke’ se impone en Barranquilla desde hace algunos meses gracias a la popularización en redes sociales del restaurante Honolulu Poke.

El poke es una antigua técnica de cocina que en hawaiano significa ‘sección’ o ‘cortar’ es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana.

“Traemos una experiencia saludable de preparar los pokes en la que todo es picado diario al natural y se consume crudo tanto la proteína como los vegetales, potencializando los alimentos que no son intervenidos en ningún momento en el plato”, dijo a Zona Cero, Juan Ochoa, uno de los fundadores de Honolulu Poke.

Juan Ochoa uno de los creadores de Honolulu Poke.

El moderno local, decorado en todos sus detalles con motivos hawaianos al estilo millenial opera, en el barrio El Golf con gran acogida por su creciente clientela que ya suma once mil seguidores en su cuenta de Instagram.

“Hemos recibido el apoyo del público barranquillero en redes sociales lo que nos ha obligado a proyectarnos hacia un futuro”, destacó su creador.

Uno de los pokes del lugar.

Un menú delicioso en cinco pasos

Al preguntarle a su fundador sobre cuál es el poke más popular que piden sus comensales, aseguró que “no podría hablar de ninguno en específico porque cada cliente elabora su propio poke de forma personalizada”.

Pedir el poke ideal que desea degustar consta de cinco sencillos pasos que son explicados en su didáctico menú los cuáles tienen módicos precios.

Primero la base entre la cual puede escoger entre arroz, quinua, espinaca, lechuga y solo ‘toppings’ como son llamados sus diversos ingredientes.

Entre las proteínas puede agregar salmón, atún, palmitos, camarones, pollo o solo vegetales. En los ‘toppings’ encontrará la cebolla crunch que es especial de la casa, maíz, zanahoria, edaname, aguacate, pepino, mango, repollo, maíz tierno, jengibre, cebollín, cilantro, ajonjolí y rábano.

Ingredientes del menú.

En los especiales están los palmitos, seaweed salad, masago y extra ‘toppings’. “Pueden hacer mezclas de mil maneras distintas”, destacó Ochoa.

Tienen un total de cuatro salsas que para su gerente son “el secreto mejor guardado del restaurante”. Entre ellas están shiriacha mayo, wasabi cream y las clásicas soya y teriyaki.

“Hacemos todas nuestras vinagretas y mayonesas en casa”, señaló Ochoa.

También presentan pokes preparados con llamativos nombres inspirados en el archipiélago volcánico aislado en el Pacífico central. Entre ellos están Akala, Manu, Kane, Akua, entre otros.

La decoración de cada bowl es elaborada especialmente para que los colores de los ingredientes resalten en el plato en forma estética.

Muestra del didáctico menú.

El local se ha posicionado rápidamente en el mercado que fueron escogidos para la próxima competencia de Master Sushi en Barranquilla que comenzará el próximo 13 de agosto.

Entre sus innovaciones sirven un postre de arequipe al estilo poke que es una delicia.

Para beber

Sirven bebidas naturales, té helado y cerveza de marcas nacionales y extranjeras.

Tiene capacidad  para veinte personas en el local. Diez en su interior y diez en su amplia terraza. La mayoría de su clientela pide a domicilio sus pedidos.

Reservas: WhatsApp: 3024311986 y Rappi.

Interior de Honolulu Poke.