Con el reconocimiento del restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, como el “Mejor Restaurante a Manteles” de Colombia, otorgado por los prestigiosos “Premios La Barra 2021”, Cartagena consolida su tarea de fortalecer y potenciar el sector gastronómico, en medio de las difíciles circunstancias que impone la reactivación económica por el tercer pico de la pandemia por Covid-19.

Los meses de confinamiento, la reducción de aforo en establecimientos y la incertidumbre generada por las necesarias medidas de emergencia sanitaria para la mitigación de los contagios, se convirtieron en un impulso para generar nuevas propuestas que ayudaran a conservar los casi 90 empleos directos e indirectos generados por el restaurante.

Candé, cocina 100% cartagenera, hoy tiene nuevamente su planta de personal intacta, como un compromiso con las familias cartageneras que entregan su talento y capacidades para exaltar siempre a la ciudad con sus platos, bebidas, danzas y música.

De esta manera, el restaurante Candé, cocina 100% cartagenera,  fue el primer restaurante en Colombia en obtener el Certificado Internacional de Bioseguridad para operar de la firma Bureau Veritas, Check In Certificado Safe Guard, lo cual ha permitido, en medio de la reactivación económica, que siga la cálida atención en un ambiente bioseguro y familiar, donde  la música del Caribe colombiano y la presentación de cada uno los platos que evoca la tradición local: berenjenas gratinadas con carne de jaiba, guiso de mariscos y, por supuesto, la posta cartagenera, icónica dentro de la historia gastronómica de la ciudad.

En medio del confinamiento estricto del 2020, mediante la estrategia Mercado Candé pudieron mantenerse los fogones encendidos y satisfechos los paladares de quienes disfrutan los sabores originales de Cartagena, sin fusiones, llevando algunos platos de la carta a casa para ser “calentados” y consumidos en la seguridad del hogar. Posteriormente, adaptados a las medidas estipuladas por los decretos gubernamentales, Candé, cocina 100% cartagenera amplió su horario, ofreciendo desayunos típicos, para adaptarse a las directrices de toques de queda y demás medidas.

El Premio, un compromiso con Cartagena

Este año, el restaurante Candé, cocina 100% cartagenera, junto a otros nominados altamente reconocidos a nivel nacional: El Burlador Gastrobar (Región Caribe), Bacca y Spezia (Santander), Las Cuatro Estaciones, Petronio Cocina de Autor, Seratta, Storia D’Amore Ristorante, Tierra, Viva la Vida (Bogotá).

“Ganar este premio nos alegra mucho, pero no nos llena de vanidad, nos llena de un gran sentido de compromiso para mejorar, potenciar lo que hacemos bien, corregir lo que esté regular y sí o sí mirar hacia adelante. Candé es Cartagena y este premio es de todos los cartageneros”, mencionó Gabi Arenas, gerente general del restaurante.

Por su parte, Alberto Llamas Arenas, director financiero y vocero del Grupo Gela- destacó: “Es un honor para nosotros haber participado en los Premios La Barra 2021. Como restaurante 100% cartagenero buscamos fortalecer el consumo de productos locales y resaltar la cultura a través de bailes folclóricos, aromas, sabores y colores”.