Este fin de semana Barrio Abajo retoma ‘Sabor Bajero’ considerado como la vitrina de la gastronomía y la cultura del Caribe colombiano.

Este domingo 7 de mayo regresa en el corazón del Barrio Abajo la venta de productos gastronómicos, desde las 8:00 de la mañana hasta las 5:00 de la tarde. El festival contará con rifas, muestras folclóricas, juegos de dominó y parqués, así como la oferta gastronómica del caribe: sancochos, picadas, asados al barril, cocadas, fritos, pasteles y mucho más.

Este festival reúne a 29 madres cabeza de familia y genera 11 empleos indirectos entre colaboradores de los aliados y vendedores informales de la ciudad que se benefician de este espacio como una importante fuente de ingresos.

Durante las 4 ediciones anteriores de ‘Sabor Bajero’ han participado más de 16.000 personas y más de 9.600 platos de comida han sido vendidos, generando ventas superiores a los $85 millones y ganancias por encima de $44 millones para las anfitrionas y protagonistas, además de un incremento en el volumen de ventas por edición entre el 30 % y el 50 % para cada una de las participantes.

El secretario de Control Urbano y Espacio Público, Angelo Cianci, precisó que con esta edición se busca “celebrar a las madres como ellas lo merecen. Para esta quinta versión se nos suman nuevas expositoras y esperamos superar los 7.000 visitantes para seguir transformando vidas y espacios, pues la recuperación de la calle fue un paso clave para demostrar que sí podemos recuperar entornos para el goce y disfrute de los barranquilleros. Los invitamos a todos entonces para celebrar a nuestras madres desde ya con toda la tradición y alegría de Barrio Abajo en Sabor Bajero”.

Este festival gastronómico es un espacio que nació del programa ‘Familias Emprendedoras’, promovido por Alianza Team desde su planta de Barranquilla. Para la compañía, el acompañamiento a los emprendimientos de estas madres ha sido un proceso en el que la formación ha sido el eje principal, capacitándose en oficios que incluyen el manejo de frituras, el tipo de fritura según sus preparaciones y la correcta disposición de lípidos. Su trabajo, cada vez más tecnificado, permite que sus clientes consuman una calidad de productos cada vez superior.

A lo largo de las 4 ediciones anteriores, el apoyo de aliados estratégicos ha sido uno de los ejes del éxito del festival. Asimismo, ‘Sabor Bajero’ ha contado con liderazgo permanente de la Alcaldía de la ciudad, también gestores del evento y quienes han puesto a disposición todo su apoyo en presupuesto, logística, montaje y capacidad de difusión.

Entre las bondades del festival se destaca que diversifica la economía de la comunidad de Barrio Abajo, promueve el desarrollo de su economía y aporta en la conservación de las tradiciones culturales y gastronómicas del Caribe colombiano.

*Con información de la Alcaldía de Barranquilla.